Tiramisù

CYD

"Il tiramisù è da molto tempo un dolce che mangiamo spesso in famiglia, di solito la domenica, quando ci raduniano tutti insieme. Qualche volta ci è capitato di comprarlo in alcune pasticcerie romane famose per le loro versioni da leccarsi i baffi, ma  il più delle volte lo fa nonna e devo dire che è veramente molto buono. 

Esistono anche versioni con la frutta, ma io preferisco quello classico con il caffè."

(Francesca M.)

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Ingredienti:

• 6 uova
• 500 gr di mascarpone
• 150 gr di zucchero
• 300 gr di savoiardi
• ¾ di litro di caffè (circa 8 tazzine)
• cacao

In una ciotola montate molto bene i tuorli delle uova con lo zucchero, amalgamate quindi il mascarpone e successivamente gli albumi montati a neve, mescolando lentamente dal basso verso l’alto, per evitare che si smontino. In una teglia disponete uno strato di savoiardi imbevuti nel caffè, lasciato precedentemente raffreddare, e copritelo con un generoso strato di crema al mascarpone. Alternate strati di biscotti e crema. Spolverate la superficie con del cacao in polvere e lasciate  raffreddare e insaporire in frigo almeno 2/3 ore prima di servire.

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