la "Tavolata"

CYD

"La “Tavolata” è una ricetta che inventò la mia bis nonna Celeste 

per festeggiare i 18 anni di sua figlia, mia nonna. 

Ormai la “Tavolata” si prepara da noi solamente a Natale 

o proprio nel giorno del compleanno della mia nonnina."

(Chiara F.)

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Ingredienti:

• 4 uova sode o strapazzate al sugo
• melanzane alla piastra
• olio evo
• spolverata di pepe o parmigiano
• ricotta
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• qualche pezzo di buccia di limone non trattato

La “Tavolata” più che una ricetta vera e propria è un insieme di preparazioni, due salate e una dolce, che si presentano su un piatto lungo e stretto. Le uova si servono a parte con un po’ di sugo sotto. Le melanzane, cotte alla piasta, si mettono una accanto all’altra condite con dell’olio e un po’ di pepe o parmigiano sopra.  La ricotta invece si addolcisce con lo zucchero di canna e con della buccia di limone che dà profumo.

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