"Della mia bisnonna dicono che fosse brava a cucinare, una vera cuoca...
ma la mia nonna la batte con l'arrosto!
Il sugo è favoloso e me lo mangio con un chilo di pane"
(Lorenzo T.)
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- 1,5 Kg di girello di vitello
- olio evo (1 dito)
- 1 dado vegetale
- 1 cipolla intera
- 2-3 coste di sedano
- 2 spicchi di aglio
- 3 carote grandi
- vino bianco
- 1 rametto di rosmarino
- sale
In una casseruola versate l’olio e adagiate il girello. Aggiungete sedano carote, aglio e cipolla ( il tutto a piccoli pezzi) e fare cuocere. Quando l’arrosto sarà ben rosolato aggiungete il vino. Fate cuocere a fuoco molto basso, girando la carne ogni 15 minuti. Il girello deve cuocere per 1 ora e mezza. A fine cottura, tritate il sugo in modo che si formi una crema.
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