Pizzinchielle

CYD

Questo è un piatto tipico di Campagnano 

(in provincia di Roma) che appartiene alle tradizioni della mia famiglia da molte generazioni. 

Solitamente la prepariamo io, mia nonna e mia mamma, soprattutto quando fa più freddo. 

E’ un piatto che nella sua semplicità lo rende unico, soprattutto per me!

(Elena P.)

Z

Ingredienti (per 2 persone):

• 3 uova
• 400 gr di farina
• acqua e latte
• parmigiano e pecorino romano
• olio evo

Sbattere le uova con la farina aggiungendo un po’ di acqua e latte fino a che l’impasto diventa fluido senza lasciare resti di farina sulla ciotola. Ungere una padella antiaderente con un filo d’olio e cuocete le pizzinchielle versandola pastella con un mestolo come fosse una crepe, ma molto, molto sottile. 

Farcire con parmigiano e pecorino.

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