...e Pizza Capricciosa

CYD

Spesso a casa mangiamo la pizza capricciosa, che la  mamma prepara in modo speciale. 

E’ sicuramente superiore a quella che si mangia in pizzeria, 

c’è qualcosa di diverso, anche se gli ingredienti sembrano gli stessi.

Forse in più  c’è la passione della mamma quando la prepara,  e il nostro entusiasmo nel mangiarla quando ce la troviamo a cena, il sabato, giorno di vacanza.

(Claudia M.)

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Ingredienti:
per la pasta

• 400 gr farina
• 200 ml acqua circa
• ½ panetto di lievito di birra
• 3 cucchiai  di olio evo
• 1 cucchiaino di zucchero
• sale q.b.

per il condimento

• 300 gr di polpa di pomodoro
• 200 gr di mozzarella
• 2 uova sode
• peperoni sott’olio
• funghetti sott'olio
• olive nere denocciolate
• prosciutto crudo
• olio evo
• sale q.b.

Preparate l'impasto della pizza, impastando tutto bene e lasciando lievitare per almeno 2/3 ore e tagliate la mozzarella a fette. Tritare grossolanamente la polpa di pomodoro, mettetela in una ciotola, aggiungete 2 cucchiai d'olio, un pizzico di sale e mescolate per amalgamare gli ingredienti.

Stendete  la pasta in uno strato uniforme, adagiatela in una teglia unta d'olio e distribuite  sopra i pomodori in uno strato uniforme, lasciando libero 1 cm di bordo della pasta. Cuocete la pizza nel forno già caldo a 220° per 15 min circa, poi tiratela fuori e disponete sopra la mozzarella, i peperoni tagliati a filetti, i funghetti, le olive, i carciofini. Cuocete per altri 5 min o fino a che la mozzarella risulterà ben sciolta. Aggiungete il prosciutto crudo solo in uscita.

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